صناعة "الراشي" في العراق.. نكهة مميزة مستخلصة من عصر السمسم الصافي

صناعة "الراشي" (الطحينة) في بلدة "بعشيقة" في قضاء الموصل من الصناعات المهمة والتي أخذت شهرتها تنتشر بشكل واسع، لأنها تتميز بنوعيتها الجيدة، ونكهتها المميزة اللذيدة المستخلصة من عصر السمسم الصافي.

وتعتبر "بعشيقة" من المناطق الأولى في تأسيس معامل "الراشي" لما تتمتع به هذه المادة من أهمية وقيمة غذائية عالية.

ومرت صناعة "الراشي" بمراحل مختلفة وتطورت كثيرًا، خاصة بعد دخول التكنولوجيا والآلات الحديثة اليها بعدما كانت بدائية، واختلفت جميع الآراء عن أصل هذه المهنة، ومن أين جاءت، لكن الكل يتفق أنها انتشرت من الموصل و"بعشيقة" وانتقلت الى باقي محافظات العراق.

 

إقرأ المزيد في: فيديو